ប្រភេទស៊ូ

ប្រភេទគ្រាប់បែកជាបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារពិសេសដែលអាចប្រែក្លាយជាគំនិតចាស់ៗរបស់អ្នកអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់។ ដើមឡើយវាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះវាអាចរកបានយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅផ្ទះបាយ។ ដូច្នេះអ្វីដែលជាសារៈសំខាន់នៃបច្ចេកវិទ្យារបស់ su-kind នេះ?

វិធីសាស្ត្រ su-type គឺជាសារៈសំខាន់និងបច្ចេកវិទ្យា

ខ្លឹមសារនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ផលិតផលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមុនពេលការរៀបចំដែលបន្ទាប់មកខ្យល់ត្រូវបានគេជម្លៀសចេញពោលគឺការបង្កើតសុញ្ញកាសពេញលេញហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេរៀបចំនៅសីតុណ្ហភាពថេរមិនលើសពី 70 អង្សាសេទេ។

ប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពបែបនេះត្រូវបានគេសង្កេតឃើញសម្រាប់ប្រភេទស៊ូផលិតផលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់ហើយសីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងនិងនៅលើផ្ទៃគឺដូចគ្នា។ អ្នកពិតជាមិនឆេះទេហើយកុំស្ងួត។ ផ្ទុយទៅវិញដោយសារតែសីតុណ្ហភាពកែច្នៃទាបចានមានជាតិជូរច្រើននិងមានក្លិនក្រអូបច្រើន។

សូម្បីតែសាច់សាច់ដុំដ៏ស្វិតស្វាញដែលត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើសកម្មភាពក៏នឹងក្លាយទៅជាទន់និងឆ្អិនឆ្អឹងរបស់ព្រះដោយគ្មានការពន្លត់ភ្លើងនិងឆ្អិនទេព្រោះវានឹងបម្លែង collagen សាច់ដុំទៅជា gelatin ។

បន្លែដែលត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបនេះផ្ទុយទៅវិញនៅស្រស់ៗនិងទន់ភ្លន់ក្នុងវាយនភាពដែលមិនអាចសម្រេចបានជាមួយនឹងការចម្អិនតាមធម្មតា។

Su-type នៅផ្ទះ

ភាពស្រស់ស្អាតនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាផលិតផលឆ្អិនអាចត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុង ទូទឹកកក ហើយបើចាំបាច់វាត្រូវបានកំដៅនិងចុកយ៉ាងលឿន។ នេះមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មាននៅផ្ទះផងដែរ។

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបបែបនេះអ្នកត្រូវការ បូមធូលីគ្រួសារ ។ ទោះបីជាដំបូងអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានវាដោយប្រើខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារឬកញ្ចប់មួយនៅក្នុង zip-lock មួយ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានកម្តៅនៅលើដៃដោយវិធីសាស្រ្តប្រភេទ sy សន្មតថាជាការត្រួតពិនិត្យថេរនៃសីតុណ្ហភាពនៃទឹកដែលអ្នកកំពុងចំអិន។ អ្នកអាចប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសម្រាប់សាច់ជំនួសឱ្យឧបករណ៍ពិសេស - កំហុស 1 ដឺក្រេគឺអាចទទួលយកបាន។

ប្រសិនបើអ្នកមានច្រើនប្រភេទនេះគឺជាការរួមផ្សំដ៏ធំមួយសម្រាប់អ្នកដោយសារតែការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងវាចានដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើបនៅក្នុងផ្ទះគឺមានតំលៃសមរម្យបំផុត។ ប្រសិនបើមិនមាន multivark អ្នកអាចប្រើ pots ធម្មតា។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកផលិតផលមួយឧទាហរណ៍ត្រីឬសាច់ក្រូចឆ្មារដឹងគុណវាជាមួយគ្រឿងទេសខ្ចប់វានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកដែលបានកំដៅដោយសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ដើម្បីរារាំងកញ្ចប់ពីការចុចឡើងចុចលើវាហើយយកវាទៅរួចរាល់។ ចំពោះត្រីវាគឺគ្រប់គ្រាន់ 12-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 60-70 អង្សាសម្រាប់សាច់ - 20-30 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 55 អង្សាមួយ។

ដើម្បីទុកបន្ទះនៅសីតុណ្ហភាពថេរដាក់វានៅលើភ្លើងខ្សោយជាមួយ dissector ឬនៅក្នុង oven ជាមួយសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពជាប្រចាំជាមុនសិនបន្ទាប់មករៀងរាល់ 5 ទៅ 10 នាទីម្តង។ ដើម្បីលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពសូមទុកទឹកកកនិងទឹកកកនៅក្រោមដៃ។

ឧបករណ៍ស៊ូប្រភេទ

ការនិយាយអំពីប្រភេទអំបូរត្រូវតែនិយាយថានេះមិនមែនគ្រាន់តែជាបច្ចេកវិទ្យានោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពិសេសផងដែរ។ គ្រឿងបរិក្ខារបែបនេះអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានការគោរព។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺថាវាមិនរៀបចំម្ហូបទាំងមូលទេប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានប្រើក្រោយមកសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅលើចម្អិនអាហារដែលគេហៅថាចុងចម្អិនអាហារដែលជាចម្អិនអាហារយឺត ៗ ។ ដូច្នេះដោយគ្មានការប្រញាប់ប្រញាល់និងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមអ្នកអាចទទួលបាននូវផលិតផលដែលផលិតបានឆ្ងាញ់ - សាច់ juicy ជាមួយរចនាសម្ព័ន្ធតែមួយគត់បន្លែហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿនិងដូច្នេះនៅលើ។

គុណវិបត្តិនៃបច្ចេកវិទ្យាស៊ូ - ប្រភេទ

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្ត su-type អ្នកមិនបង្រៀនមួយ crust ក្រញ៉ាំនៅលើចានរបស់អ្នក។ ចាប់តាំងពីសម្រាប់រូបរាងរបស់វាសីតុណ្ហភាពកែច្នៃគួរតែខ្ពស់ជាងនេះ - ប្រហែល 154 ដឺក្រេ។ ហើយដើម្បីផ្តល់នូវម្ហូបមួយប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, វានឹងចាំបាច់ដើម្បី fry ផលិតផលបន្ថែម។

នៅពេលអ្នកចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 52 អង្សាសេដំណើរការអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 4 ម៉ោង។ លើសពីនេះទៀតវាមានហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍនៃធាតុផ្សំនៃជំងឺរលាកទងសួត, ដែលមានអារម្មណ៍ឥតខ្ចោះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់សាច់ដើម្បីជ្រើសសីតុណ្ហាភាពចំអិនខ្ពស់។

ការអនុវត្តវិធីសាស្ដ្រក្នុងទំរង់ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតម្រូវឱ្យមានឧបករណ៍ពិសេស - ម៉ាស៊ីនស្កេន, ម៉ាស៊ីនកម្តៅនិងអ្វីៗផ្សេងទៀត។ ដោយគ្មានពួកវាដំណើរការនេះត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយខ្លួនឯងជានិច្ចដែលមិនមែនដើម្បីទុកឱ្យចានសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ហើយលទ្ធផលអាចនៅតែមិនមានប្រសិទ្ធភាពគ្រប់គ្រាន់។