រ៉ូមពីទីនីឌីដ

សមុទ្រការាបៀនដែលនៅតាមបណ្តោយរលកនៃអាប់ដេលីដែល ទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោ គឺជាទីជ្រកកោនពិតប្រាកដនៃចោរសមុទ្របង្ហូរឈាមនៅមជ្ឈិមសម័យ។ សព្វថ្ងៃនៅកន្លែងផ្សងព្រេងទាំងនេះភ្ញៀវទេសចរមកកាន់តែច្រើនហើយជាញឹកញាប់ត្រូវឆ្ងល់ថាតើចម្លែកអ្វីដែលអ្នកអាចនាំមកពីប្រទេសឆ្ងាយ ៗ ? ចម្លើយគឺស្ថិតនៅលើផ្ទៃដី: ពាក្យចចាមពីទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោនឹងជាការចងចាំនិងអំណោយទានដ៏ល្អបំផុត។

រ៉ូមគឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្បីល្បាញមួយ

ភេសជ្ជៈដុតបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងច្រើនដោយសារតែប៊ិចរបស់លោក Ernest Hemingway ដែលជាអ្នកស្គាល់គ្នាយ៉ាងច្បាស់ពីរស្មីចោរប្លន់ដែលបានពិពណ៌នាអំពីរសជាតិក្លិនរបស់គាត់និងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។ តួលេខប្រវត្តិសាស្រ្តល្បីល្បាញដូចជា Comandante Che Guevara មេដឹកនាំចោរប្លន់ Francis Drake និង Henry Morgan និង Fidel Castro សុទ្ធតែស្រឡាញ់និងគោរពរ៉ាម។

តើអ្វីទៅជា rum?

ជាការពិតណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាស្រា rum គឺជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមពីរវិធី: ឧស្សាហកម្មនិងកសិកម្មប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយអំពៅអំពៅត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមជាពិសេសផ្នែកទាបនៃដើម។

ដំណើរការនៃការផលិតរុំគឺជាបញ្ហានិងបញ្ហាជាយថាហេតុដោយសារតែទឹកផ្លែឈើនិងអំពៅវាចាំបាច់ក្នុងការបែងចែកជាតិស្ករទាំងអស់ដោយបន្សល់ទុកនូវអ័រក្រែរដែលជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ភេសជ្ជៈនាពេលអនាគត។ "បុព្វបុរស" ដំបូងរបស់រ៉ូម៉ាគឺជាទាសករនៅលើចំការដូចគ្នានេះនិងពីសំណល់នៃការផលិតពួកគេបានធ្វើឱ្យពួកគេខ្លួនឯង "ទឹកភ្លើង" ដែលជាប្រភេទអាល់កុលធម្មតា។

សព្វថ្ងៃនេះសារធាតុរាវផ្សំត្រូវបានគេយកទៅលាយនិងដបសម្រាប់ផ្ទុក។ ធុងខ្ញុំប្រើដើមឈើអុកបុរាណវត្ថុបុរាណពីបារាំងប៊្លូប៊ីនឬស្រាវីស្គីអាមេរិច។ ពាក្យរ៉ាមសាមញ្ញបំផុតគឺរួចរាល់រួចទៅហើយបួនខែក្រោយមកហើយពាក្យថា "ចាស់" នឹងត្រូវដួលរលំអស់រយៈពេលជាមធ្យម 10 ឆ្នាំឬច្រើនជាងនេះ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលផ្តុំ rum ត្រូវបានដបប្រសិនបើចាំបាច់ - ត្រង, ពនឺ, ផ្អែម។

ប្រភេទនៃក្រុម Roma

សព្វថ្ងៃនេះការចម្អិនរបស់ rum មានទំហំធំណាស់។ ប្រភេទនីមួយ ៗ នៃ rum (ឧស្សាហកម្មឬកសិកម្ម) ត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទដូច្នេះឧស្សាហកម្មបានកើតឡើង:

• "វ័យក្មេង" គឺជាពន្លឺភ្លឺរុំនៅក្នុងធុងដែករឺរុំងងឹតប៉ុន្តែក្នុងមួយធុងតិចជាងកន្លះឆ្នាំកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺប្រហែល 40-44%;
• "ចាស់" - rum, ទុំនៅក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេលបីឆ្នាំ, ជាមួយក្លិនឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់, កម្លាំងរបស់វាគឺ 44-47%;
• "Aromatic" - rum នៃការ fermentation រយៈពេលយូរអរគុណដែលភេសជ្ជៈទទួលបានភួងភ្លឺនៃរសជាតិដែលជាក្បួនត្រូវបានប្រើដោយ confectioners វាមិនមែនស្រវឹង;
• "ភ្លឺ" - ស្រាក្រឡុកស្រាមានក្លិនក្រអូបដោយសារតែជាតិ fermentation យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងការជ្រៀកក្តៅកំដៅប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 37-45% ។

បន្លែកសិកម្មបន្ថែមពីលើ "ចាស់" ក៏ជាប្រភេទ "ចង្កោមពណ៌ស" - នេះគឺជាស្រាអាល់កុលដ៏ពិតប្រាកដដែលត្រូវបានទទួលក្នុងកំឡុងពេលចំរាញ់។ វាមិនត្រូវបានកែច្នៃក្នុងពេលអនាគតវាមានតម្លាភាពមានរសជាតិភ្លឺថ្លាហើយជាក្បួនគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រឡុកនិងក្រឡុកជាច្រើន។

រ៉ូមអាចមានពន្លឺភ្លឺនិងមធ្យមជាមួយនឹងការបង្កើនរសជាតិនិងរសជាតិ។ នៅក្នុង សាធារណរដ្ឋទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គូ មានតែប្រភេទរាវធំ ៗ ដែលផលិតដោយបន្ទាយ 40 ភាគរយឬច្រើនជាងនេះ។

ពណ៌ rum មានពណ៌សពណ៌ខ្មៅងងឹតនិងតាមរដូវហើយក្រោយមកគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតជាញឹកញាប់គ្រឿងទេសឱសថនិងគ្រឿងទេស។ កម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម Roma ទៅប្រភេទឬប្រភេទនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្លាក។

តែមនៃរឿងព្រេងនិទានរ៉ូម៉ា

នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោមានអ្នកផលិតស្រាសំខាន់ៗជាច្រើនដែលពួកគេទាំងអស់មានប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីនិងម៉ាកល្បី ៗ នៃភេសជ្ជៈចោរកម្ម។

ក្រុមហ៊ុន House of Angostura នៅឆ្នាំ 1947 បានចាប់ផ្តើមផលិត rum, គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិតគឺនៅ Trinidad និង Tobago នៅក្នុងទីក្រុង Laventil ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ "House of Angostura" ផលិតបានប្រហែល 600 ពាន់ប្រអប់នៃ rum ។

ម៉ាកចម្បងដែលបានលក់នៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប, ប្រទេសរុស្ស៊ីនិង CIS:

1. Rum "Angostura Reserva" - rum ពណ៌សអាយុ 3 ឆ្នាំសម្រាប់ដប 0,7 នឹងត្រូវចំណាយប្រហែល 1800 រូប្លិ៍។ វាគឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលមានតម្លាភាពផ្តល់នូវកំណត់ត្រារបស់វ៉ានីឡាទឹកដោះគោដូងនិងគ្រឿងទេសដែលមានតម្លៃ។ ក្លិនក្រអូបមានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែត្រូពិចក្រូចនិងចេក។ បានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ស្រាក្រឡុក។
2. Rum "ផ្ទះ Angostura មានអាយុ 7 ឆ្នាំ" - rum rum ពណ៌មាសអាយុ 7 ឆ្នាំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយដែលមានបរិមាណ 0,05 លីត្រដែលតម្លៃប្រហាក់ប្រហែលនឹង 2830 រូប្លិ៍។ Rum មានពណ៌ caramel សម្បូរបែប, aroma នៃសុីរ៉ូដើមម៉េផលនិងសូកូឡា, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសហឺរនិងរសជាតិដ៏វែងមួយ។
3. Rum "House of Agostura មានអាយុ 5 ឆ្នាំ" - rum rum, អាយុ 5 ឆ្នាំ, តម្លៃនៃ tare តូច - ប្រហែល 2780 rubles ។ Rum ខុសពីពណ៌ត្នោតភ្លឺនៃពោរពេញដោយមាសរសជាតិផ្អែមនិងទន់នៃកំណត់ត្រាផ្លែឈើនិងរសជាតិដ៏វែងមួយបញ្ចេញក្លិននៃ caramel ដុត vanilla និងគ្រឿងទេសជាមួយផ្លែប៉ោម។
4. Rum "House of Angostura Aromatic Bitter" - រុំខ្មៅងងឹតក្នុងស្រោម 0,2 លីត្រដែលមានតម្លៃប្រហែល 1570 រូប្លិ៍។ Rum ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិសម្បូរបែបដែលកំណត់សម្លេងនៃក្លិនឈ្មោលទឹកក្រូចក្រូចឆ្មានិងឱសថផ្សេងៗទៀត។ វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ការតុបតែង desserts និងទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យក្រឡុក។
5. Rum "ផ្ទះ Angostura 1824 អាយុ 12 ឆ្នាំ" កំពុងត្រូវបានចេញនៅ t.ch. នៅក្នុងប្រអប់អំណោយ - វាជា rum rum មួយដបដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ 0.7 លីត្រចំណាយប្រហែល 8500 រូប្លិ៍។ ក្លិនក្រអូបនៃផ្ទះចាស់ទុំមានកំណត់ត្រានៃ vanilla, ទឹកឃ្មុំ, raisins និងពណ៌ទឹកក្រូច peel, រសជាតិគឺរឹងមាំនិងក្នុងពេលតែមួយទន់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយ។ ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកស្គាល់គ្នាជាមួយទឹកកកឬនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធក្នុងបន្សំជាមួយនឹងស៊ីហ្គាហ្គា។
6. Rum "House of Angostura 1919 អាយុ 8 ឆ្នាំ" ដែលជាស្រាមាសដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានអាយុ 8 ឆ្នាំសម្រាប់ដប 0,7 លីត្រវាចាំបាច់ត្រូវចំណាយប្រហែល 4600 រូប្លិកហើយអាចរកបាននៅក្នុងប្រអប់អំណោយពិសេស។ រសជាតិនៃសូកូឡា, nougat, ប្រេងអាល់ម៉ុននិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍នៅក្នុងរសជាតិ, ភេសជ្ជៈនេះមាន aroma ស្មុគស្មាញរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដូង, vanilla និង caramel ។ ត្រូវបានប្រើដោយអ្នកស្គាល់គ្នាជាមួយទឹកកកឬនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធក្នុងបន្សំជាមួយនឹងស៊ីហ្គាហ្គា។
7. Rum "House of Angostura Cask Collection" - មាស rum តម្លៃ 4600 រូល។ សម្រាប់ 0,7 លីត្រនៃប្រាំបួនឆ្នាំ។ ភួងមួយនៃក្លិនមានផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង, caramel, អាល់ម៉ុន, ទីលាននិងគ្រាប់។ រសជាតិដែលមានអនុភាពកក់ក្តៅនិងខ្លាញ់ caramel និងទឹកដោះគោ, aftertaste រំឭកអ្នកពីផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនិងឈើ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធឬនៅក្នុងក្រឡុក។

ក្រុមហ៊ុន Bristol Classic Rum បង្កើតបានជាស្រាល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។ ការប្រមូលផ្ដុំនេះមានរួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តដ៏កម្រចំនួន 10 ។ ផលិតកម្មមួយចំនួនត្រូវបានបិទសម្រាប់ថ្ងៃនេះហើយផលិតផលរបស់ពួកគេនៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនិងដាក់លក់។ ជាទូទៅក្រុមហ៊ុននេះបានជ្រើសរើសយកបរិមាណតិចតួចនៃការរុំនិងការពិសោធន៍ជាមួយនឹងអាយុកាលរបស់វានិងជីវិតធ្នើនៅក្នុងធុងនៃវត្ថុធាតុផ្សេងគ្នានិងរយៈពេលកំណត់។

ស្លាកយីហោដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតរបស់លោក Bristol Classic Rum:

1. Rum "Finest Trinidad Rum Caroni" ឆ្នាំ 1974 - ជារុំខ្មៅងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងកម្លាំង 46% ដែលជាភេសជ្ជៈដែលចំណាស់ជាងគេបំផុត។ អ្នកអាចសាកល្បងវាសម្រាប់ 24,000 rubles សម្រាប់ 0,7 លីត្រ piquancy ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិដោយការពិតដែលថារោងចក្រចំរុះ Caroni មិនបានធ្វើការយូរទេហើយផលិតផលរបស់វាបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ស្រាភ្លោះបុរាណនេះមានអាយុ 34 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គូរហូតទាល់តែវាត្រូវបានយកទៅប្រទេសអង់គ្លេសនិងដប។ ពណ៌នៃ rum លេចធ្លោជាមួយនឹងមាសនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌បៃតង។ ក្លិនក្រអូបនេះមានក្លិនផ្លែប៉ោមនិងចេក។ រសជាតិផ្លែក្រូចនិងផ្លែឈើដ៏វែងនិងរសជាតិដើមឈើអុកនិងដីឥដ្ឋមានអារម្មណ៍ពិសេស។ រ៉ូមត្រូវបានបម្រើដោយទឹកកែវ។
2. Rum "រជ្ជទាយាទព្រីនឌីដ Rum" ឆ្នាំ 1990 - ស្រូវសាលីងងឹតនៃអាយុវ័យ 25 ឆ្នាំតម្លៃ 0,7 លីត្រមានប្រហែល 17 ពាន់រៀល។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅងងឹតរសជាតិរបស់វាគឺស្មុគស្មាញនិងជ្រៅអ្នកអាចចាប់ស្រមោលផ្សែងអន្ទាក់ផ្លែឈើនិងកំណត់ចំណាំរបស់ឈើផ្អែម។ ក្លិននៃ rum ត្រូវបានបំពេញដោយកំណត់ចំណាំផ្អែមល្ហែមនៃផ្លែត្រូពិច, ដើមឈើអុក, វ៉ានីឡានិងការធ្លាក់ផ្សែង។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើជាមួយទឹកកក។
3. Rum "ការាបៀនសម្រាំង" - ភេសជ្ជៈមាសដ៏ខ្មៅងងឹតគួរឱ្យទាក់ទាញដែលមានតម្លៃ 2600 រូប្លិ៍។ សម្រាប់ 0,7 លីត្រ។ rum មានរសជាតិស្អាតនិងភ្លឺក្នុងក្លិនបិដោរមានកំណត់ត្រានៃស្ករដុតនិងកាហ្វេបុរាណ។ វាត្រូវបានគេផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកជាមួយទឹកកកឬនៅក្នុងស្រាក្រឡុកមួយរសជាតិពិសេសលេចឡើងនៅពេលលាយជាមួយកូកាកូឡាឬខ្ញី ale ។

ក្រុមហ៊ុន Cognac Ferrand គឺជាកិច្ចសហប្រតិបត្តិការប្រកបដោយភាពជោគជ័យនៃអាជីវកម្មសហគ្រាសនិងក្រុមគ្រួសារនៃអ្នកផលិតស្រាចាស់។ បច្ចុប្បន្នពួកគេបានបង្កើតនូវស្លាកសញ្ញាដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកថាចម្ការ (ដំណាំ) ដែលតំណាងឱ្យបន្ទាត់នៃភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងក្លាមួយពីប្រទេសជាច្រើនរួមមាន។ ទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោ ។ ភាពរំខាននៃការផលិតខ្សែរ Roma គឺថាពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានៃភាពចាស់ទ្វេដង។ រុំស្រាដំបូងគឺនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួននៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៃកោះការាបៀននិងបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសបារាំងដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង oak ខ្នាតតូចនិងទុកឱ្យទៅទុំយ៉ាងហោចណាស់មួយឆ្នាំ។

ម៉ាកសញ្ញាព្រេងនិទាននៃការដាំដុះ Roma មកពីទ្រីនីដាតនិងតូបាហ្គោ:

1. Rum "Rum Plantation Trinidad" 1999g ។ - rum rum ពណ៌ខ្សាច់ជាមួយ sparkle ស្ពាន់តម្លៃ 2300 ជូត។ សម្រាប់ 0,7 លីត្រ។ ភួងក្រអូបស្រស់ស្អាតជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃផ្សែង caramel, vanilla, ស្បែកចាស់គ្រាប់ចៀននិងឱសថ។ រសជាតិនៃកម្លាំងមធ្យមជាមួយនឹងរសជាតិក្តៅ។
2. Rum "Plantation Trinidad" ឆ្នាំ 2001 ។ - rum rum ពណ៌ក្រហមទង់ដែងមានភាពអត់ធ្មត់ក្នុងរយៈពេល 14 ឆ្នាំមានរតនសម្បត្តិប្រហែល 3000 គូប។ សម្រាប់ដប 0,7 លីត្រ។ រសជាតិគឺមានភាពបរិសុទ្ធជាមួយនឹងកំណត់ត្រានៃគ្រឿងទេស, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងដើមឈើអុកនិងការឡើងកំដៅទឹក។ ក្លិនស្មុគស្មាញមានភាពខុសប្លែកពីផ្លែឈើផ្លែឈើនិងផ្សែង។
3. Rum "Plantation Original Dark" - រុំខ្មៅងងឹតមួយដែលមានអាយុកាល 5 ឆ្នាំដែលមានតម្លៃ 1500 រូប្លិត។ សម្រាប់ដបបុរាណមួយ។ រសជាតិនៃ rum ត្រូវបានគេសម្បូរណាស់នៅក្នុងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើនិងស្រមោលនៃផ្សែង, បន្ទាប់ពីរសជាតិលាយ molasses និងគ្រឿងទេស។ ក្លិនក្រអូបគឺផ្សែងហើយត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងកំណត់ត្រាចេកជ្រុងនិងក្លិនពណ៌ទឹកក្រូច។

ការរឹតត្បិតលើការនាំចេញសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ

រ៉ម៉ាពីទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោមានវិញ្ញាបនបត្រអន្តរជាតិហើយត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ប្រទេសជាង 80 ។ ប៉ុន្តែការនាំចេញទៅបុគ្គលឯកជនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងកម្រិតមធ្យមមួយវាមានន័យ 2-3-4 ដបក្នុងមួយមនុស្សពេញវ័យ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទិញដំណាំចេកពីទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោក្នុងបរិមាណធំជាងនេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៏ឱ្យអ្នកមើលហាងទំនិញដោយឥតគិតថ្លៃឬហាងឯកទេសនៅក្នុងប្រទេសរបស់អ្នក។ តម្លៃនឹងមិនមានចំនួនខុសគ្នាពី 15 ទៅ 20 ភាគរយទេប៉ុន្តែការដឹកជញ្ចូនពីក្រៅប្រទេសគឺជាការសប្បាយដែលមានតំលៃថ្លៃ។