Gluten (gluten) គឺជាប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលរកឃើញនៅក្នុងដំណាំធញ្ញជាតិដូចជា:
- ស្រូវសាលី
- rye
- barley;
- oats ។
នៅក្នុងផលិតផលដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏មានជាតិកាបូអ៊ីតច្រើនដែរហើយគុណភាពនៃផលិតផលកាន់តែខ្ពស់ហើយ gluten កាន់តែច្រើនឧទាហរណ៍ប្រហែល 80% នៅក្នុងនំបុ័ងពណ៌ស។ ប្រតិកម្មទៅនឹង gluten ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃប្រតិកម្មនៃរាងកាយទៅប្រូតេអ៊ីនប្រភេទនេះ។
រោគសញ្ញានៃអាឡែរហ្សីចំពោះជាតិស្ករនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យ
ការបង្ហាញពីអាឡែរហ្សីទៅនឹងជាតិស្ករអាស្រ័យលើលក្ខណៈបុគ្គលរបស់សារពាង្គកាយនិងភាពខុសគ្នានៅក្នុងកម្រិតនៃការបញ្ចេញមតិ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់គឺ:
- ជំងឺរំលាយអាហារ (ឈឺពោះ, ចង្អោរ, សន្លាក់, ទល់លាមកឬរាគ);
- ដំបៅស្បែកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកន្ទួលកន្ទួលរមាស់;
- ភាពស្លេកស្លាំង (ស្បែកស្លេកវិលមុខសុខភាពមិនល្អ) ។
- ក្បាល, ឈឺសន្លាក់និងសាច់ដុំ;
- ជំងឺសរសៃប្រសាទ (ការថប់បារម្ភ, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការធ្លាក់ចុះការយល់ដឹង);
- ការផ្លាស់ប្តូរ endocrinological និងការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង (ឬថយចុះ) នៅក្នុងទំងន់រាងកាយ។
តើប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងជាតិស្ករនៅក្នុងមនុស្សពេញវ័យយ៉ាងដូចម្តេច?
ក្នុងករណីខ្លះអ្នកជំងឺភ្លាមៗក្រោយពីប្រើផលិតផលដែលមានជាតិស្ករអាចមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៃការស្ទះអាណាហ្វីឡាក់ទិច។ រដ្ឋនេះត្រូវបានកំណត់ដោយ:
- ដំបៅនៃច្រមុះ, បបូរមាត់និងភ្នែក;
- ពិបាកដកដង្ហើម;
- បញ្ចុះសម្ពាធឈាម;
- pallor នៃស្បែក;
- ការប្រកាច់ ។
បើសិនជាគេសង្ស័យថាការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិចគួរតែត្រូវបានគេអំពាវនាវឱ្យមានការព្យាបាលដោយស្វ័យប្រវត្តិពីព្រោះគ្មានការព្យាបាលដោយវេជ្ជបញ្ជាភ្លាមៗនោះលទ្ធផលនៃការស្លាប់អាចកើតឡើង។
ភាពខុសគ្នារវាងប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិស្ករពីជម្ងឺខួរក្បាលគឺជាអ្វី?
ក្រៅពីអាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានជំងឺមួយផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញពីការមិនអត់អោនទៅនឹងជាតិស្ករ gluten - ជំងឺខួរក្បាល ។ យន្តការនៃការវិវត្តនៃជំងឺនេះខុសគ្នាពីអ្វីដែលនាំឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ពោះវៀនតូចរបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺខួរក្បាលត្រូវបានខូចខាតនៅពេលដែលជាតិស្ករចូលក្នុងបំពង់រំលាយអាហារដោយសារតែសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃការឈ្លានពាន។ ជាលទ្ធផល, ការឈឺចាប់នៃជាលិការសសៃនៃពោះវៀនកើតឡើង។ រោគសញ្ញារោគសញ្ញានៃជំងឺខួរក្បាលគឺស្រដៀងទៅនឹងការលេចឡើងនូវប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹង gluten ។
ជំងឺ Celiac ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជំងឺគ្រោះថ្នាក់ជាងអ្នកឯកទេសជាងអាឡែហ្ស៊ី gluten ។ អ្នកជំងឺត្រូវបានគេហាមប្រាមចំពោះផលិតផលដែលមានជាតិស្ករតិចតួចដូច្នេះពួកគេនៅពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដ៏តឹងរឹង។ ដោយមានអាឡែរហ្សីអ្នកគ្រាន់តែកែសម្រួលអាហារូបត្ថម្ភដោយមានជំនួយពីអ្នកឯកទេស។